Υλικά:

500 γρ μανιτάρια

150 γρ ρύζι

1 ματσάκι ανηθος

1 μαρούλι

2 φρέσκα κρεμμυδάκια

Αλάτι,πιπέρι,λάδι

1 λέμόνι

1 κ.γ κορν φλαουρ

Εκτέλεση:

Ψιλοκοβουμε τα μανιταρια,τα μαρούλια και τα κρεμμυδάκια.Σε μια κατσαρόλα σωτάρουμε τα παραπάνω υλικά με λίγο λάδι.Προσθέτουμε το ρύζι,αλάτι,πιπέρι και ζεστό νερό,ανάλογα με την πυκνότητα της σούπας που θελουμε.Αφου βρασει προσθετουμε  στη σουπα το μιγμα απο λιγο ζεστο νερο,κορν φλάουρ και λεμόνι (ολα μαζι ανακατεμένα) ανακατεύουμε και σερβίρουμε.

Υλικά Για τα μπιφτέκια: 450 γρ. κοτόπουλο αλεσμένο 4 φέτες μπέικον ψιλοκομμένο 1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο 1 σκελίδα σκόρδο λιωμένη 230 γρ. μανιτάρια ψιλοκομμένα 25 γρ. βούτυρο 120 γρ. τριμμένο ψωμί 1 αυγό 1/2 κουταλάκια θυμάρι Για την σάλτσα: 130 γρ. ροκφόρ κομμένο σε κομματάκια 50 γρ κρεμα γάλακτος Για γαρνίρισμα: Κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα Εκτέλεση

Βάζουμε το βούτυρο σε ένα τηγάνι, προσθέτουμε το μπέικον και τα κρεμμύδια και τα τηγανίζουμε μέχρι να μαλακώσουν τα κρεμμύδια (χωρίς να πάρουν χρώμα), προσθέτουμε το σκόρδο και τα μανιτάρια, δυναμώνουν την φωτιά και αφήνουμε τα υλικά μας να βράσουν μέχρι να εξατμιστούν τα υγρά ανακατεύοντας συνεχώς. Κατεβάζουμε το τηγάνι από την φωτιά και αφήνουμε τα κρυώσει. Βάζουμε τα υπόλοιπα υλικά μας στο μπλέντερ, προσθέτουμε το μίγμα των κρεμμυδιών στον κιμά και τα χτυπάμε μέχρι να αναμειχθούν καλά. Φτιάχνουμε με το μίγμα μας έξι μπιφτέκια, τα αφήνουμε για 2 ώρες στο ψυγείο και μετά τα ψήνουμε στο γκριλ και από τις δύο πλευρές. Σάλτσα: Χτυπάμε το τυρί με την κρέμα στο μπλέντερ.

Υλικά:

2 φιλέτα κοτόπουλου,κομμένο σε κύβους

6 φέτες μπέικον

αλάτι & πιπέρι

2 σκελίδες σκόδρο ψιλοκομμένο

350 γρ κρέμα γάλακτος

1 πακέτο πέννες 

1 ματσάκι βασιλικός,ψιλοκκομένος

100 γρ τυρί τριμμένο

λίγο ελαιόλαδο
2 ντομάτες κομμένες καρέ (σε κύβους)

Εκτέλεση:

Βάζουμε σε μια κατσαρόλα νερό και όταν αρχίσει να βράζει,προσθέτουμε τα μακαρόνια.

Ταυτόχρονα σε ένα τηγάνι σωτάρουμε το κοτόπουλο και προσθέτουμε και το μπέικον.

Προσθέτουμε το σκόρδο,αλατι + πιπέρι και την κρέμα γάλακτος και ανακατεύουμε.

Όταν βράσουν τα ζυμαρικά τα σουρώνουμε και βάζουμε απο πάνω τους την σάλτσα.

Σερβίρουμε με τον ψιλοκομμένο μαϊντανό και το τριμμένο τυρί.

Για την γέμιση:
2 κιλά σπανάκι
3-4 κρεμμυδάκια φρέσκα
200 γρ φέτα
αλάτι και πιπέρι
3 αυγά
λιγο δυόσμο (προαιρετικά)

Για την ζύμη:
150 γρ σόδα
100 γρ νερό
100 γρ λάδι
αλέυρι οσο πάρει (περιπου 1 πακέτο)

Εκτέλεση:
Καθαρίζουμε και πλένουμε τα σπανάκια.Τα σωτάρουμε μαζί με τα κρεμμύδια. Οταν θα είναι έτοιμα,και σωταρισμένα τα βάζουμε σε ενα τρυπητό σκεύος και τα αφήνουμε να βγάλουν τα ζουμιά τους.Εντωμεταξύ φτιάχνουμε την ζύμη.Σε ενα μπόλ βάζουμε την σόδα,το νέρο και το λάδι.Προσθέτουμε το αλέυρι (οσο πάρει) και ζυμώνουμε.Αφήνουμε την ζύμη να ξεκουραστει.
Λαδώνουμε ενα ταψί και ανοίγουμε το φύλλο και το βάζουμε στο ταψί.Ανακατέυουμε το σπανάκι με τα αυγα,την φέτα,καρυκέυουμε και βάζουμε την γέμιση  στο ταψί.Ανοίγουμε και το 2ο φύλλο και το βάζουμε απο πάνω.Κόβουμε τα γυρω γύρω που περισσεύουν.Κόβουμε την πίτα,ρίχνουμε λάδι και νερό και φουρνίζουμε στους 180οC για 45' περίπου.
Καλη επιτυχια!!!

Υλικά:

500 γρ ζυμαρικά (πέννες,ριγκατόνι,κοχύλι)

1 κ.σ ελαιόλαδο

100 γρ ντοματίνια κομμένα σε ροδέλες

100 γρ φέτα κομμένη σε κύβους

50 γρ ελιές πράσινες,χωρις κουκούτσι 

10 φύλλα βασιλικού ψιλοκκομένος

1 δόση πέστο βασιλικού

Εκτέλεση:

Βράζουμε τα ζυμαρικά και ακολουθούμε τις οδηγίες του πακέτου.Όταν μαγειρεύτουν τα στραγγίζουμε και τα βάζουμε σε ενα βαθύ και μεγάλο μπόλ.Προσθέτουμε ολα τα υλικά,καρυκεύουμε  ,προσθέτουμε το πέστο,ανακατεύουμε και σερβίρουμε.Καλη ορεξη!!

Υλικά:

2 ματσάκια απο φρέσκο βασιλικό

2 σκελίδες σκόρδο

50 γρ κουκουνάρι

150 γρ ελαιόλαδο

60 γρ τριμμένη παρμεζάνα

αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι

Εκτέλεση:

Βάλτε σε ενα μπλέντερ ολα τα υλικά και ανακατέψτε.Μπορει να χρειαστείτε λιγο παραπάνω ελαιόλαδο.Τσεκάρετε τα καρυκεύματα και σερβίρετε.Ταιριάζει με μπρούσκέτες,με ζυμαρικά σε πίτσες.

Υλικά:

• για τη ζύμη:

500 γρ αλεύρι

1 φακελάκι ξερή μαγιά

1 ποτήρι νερό χλιαρό

1/4 ποτηριού λάδι

μια πρέζα αλάτι

• για τη γέμιση:

400 γρ μυζήθρα ξινή

Εκτέλεση:

Ανακατεύουμε το λάδι,το νερό,τη μαγιά και το αλάτι.Προσθέτουμε το αλεύρι και ζυμώνουμε καλά,ώστε να γίνει μια ζύμη.Την αφήνουμε να φουσκώσει για 30 λεπτά περίπου. Οταν είναι έτοιμο το ζυμάρι,κόβουμε σε μικρά μπαλάκια,ανοίγουμε μια λακκούβα και προσθέτουμε μια κουταλιά μυζήθρα. Κλείνουμε την ζύμη γύρω απο την μυζήθρα,κάνουμε μπαλίτσες και ανοίγουμε κάθε μπαλάκι με τα δάχτυλα μας,απο το κέντρο προς τις άκριες,να γίνει σαν ενα μικρό πιατάκι.Τις τηγανίζουμε σε δυνατή φωτιά (καλύτερα σε ενα τηγάνι βαθύ με αρκετό λάδι).