|
Υλικά
2 κιλά κατσίκι σπάλα
4 κουταλιές βούτυρο λιωµένο
πιπέρι (αρκετό)
2 κουταλιές αλάτι
θυµάρι ξερό
δεντρολίβανο
φασκομηλο
8 σκελίδες σκόρδο
1000 γρ. πατάτες
Εκτέλεση
Προθερµαίνω το φούρνο στους 220°C.Πλένω καλά το κρέας και το σκουπίζω.Τρυπάω σε κάποια σηµεία και χώνω το σκόρδο.Αλατοπιπερώνω
καλά. Απλώνω δυο λαδόκολλες στον πάγκο,καθαρίζω,
κόβω και αλατοπιπερώνω τις πατάτες τοποθετώντας τις στη µέση του χαρτιού.Ακουµπώ από πάνω το κρέας και το αλείφω παντού µε το βούτυρο και πασπαλίζω µε το θυµάρι.
Τυλίγω τη λαδόκολλα
σε πακέτο (καλύτερα τη δένω µε σπάγκο)Βάζω το πακέτο σε ταψί και ρίχνω γύρω
του 1 – 2 ποτήρια νερό. Ψήνω στο δυνατόφούρνο για καµιά ώρα. Ρυθµίζω το φούρνο στους 180° C και συνεχίζω το ψήσιµο για άλλη µιάµιση ώρα τουλάχιστον.
