|
Υλικά :
1/2
κιλό γαρίδες μεσαίου μεγέθους
2
σκελίδες σκόρδο
1
μεσαίο κρεμμύδι πολτοποιημένο.
1/2
κιλό τομάτες πολτοποιημένες ή κονκασέ τομάτας κονσέρβα
4
κουταλιές ελαιόλαδο
1/2
ματσάκι μαϊντανό
Ρίγανη
Αλάτι
Πιπέρι
καγιέν
1/2
ποτήρι του κρασιού κρασί ή ούζο
Οδηγίες:
1. Πλένουμε και
καθαρίζουμε τις γαρίδες από το κέλυφος τους, ώστε να μείνει το
κέλυφος του κεφαλιού.
2. Ζεσταίνουμε το λάδι
σε τηγάνι. Ρίχνουμε το σκόρδο και τις γαρίδες και τηγανίζουμε ελαφρά ώσπου
να ροδίσουν οι σκελίδες του σκόρδου.
3. Αφαιρούμε τις
γαρίδες και τις βάζουμε σε απορροφητικό χαρτί κουζίνας να στραγγίσουν. Πετάμε
το σκόρδο.
4. Ρίχνουμε στο τηγάνι
το πολτοποιημένο κρεμμύδι και τις τομάτες αλάτι και πιπέρι. Σβήνουμε με το
κρασί και αφήνουμε τη σάλτσα να σιγοβράσει. Λίγο πριν δέσει προσθέτουμε τις
γαρίδες, βράζουμε για 5 λεπτά αφού προσθέσουμε τον ψιλοκομμένο μαϊντανό.
Μπορούμε αν θέλουμε να προσθέσουμε στη τελική φάση λεπτές φέτες τυριού (φέτα )
