|
Υλικά:
- για τη γέμιση:
500 γρ κολοκύθα κίτρινη
100 γρ ζάχαρη
10 γρ τζιντζερ (προαιρετικά)
λίγη κανέλα
ένα αυγό
50 γρ σιμιγδάλι
- για το φύλλο:
500 γρ αλεύρι
2 κ.γ ελαιόλαδο
1 κ.σ ξύδι
1 ποτήρι νερο
μια πρέζα αλάτι
Εκτέλεση:
Καθαρίζουμε την κολοκύθα από έξω,αλλά και από μέσα βγάζουμε τα σπόρια και τις ίνες που έχει, προσεκτικά με ένα μαχαιράκι.Κόβουμε σε μέγεθος ζαριού τα κομμάτια της κολοκύθας και τα βάζουμε σε ένα τηγάνι και τα σοτάρουμε. Προσθέτουμε στο τηγάνι την μισή ποσότητα ζάχαρης και συνεχίζουμε να ανακατεύουμε. Όταν μαλακώσει η κολοκύθα την βγάζουμε από το τηγάνι και αφήνουμε τα υγρά που έχουν μείνει να σιγοψηθούν και να γίνουν ένα παχύρρευστο σιρόπι. Μέσα σε ένα μπολ ανακατεύουμε την κολοκύθα,το αυγό,την υπόλοιπη ζάχαρη,το τζιντζερ,την κανέλα,το σιμιγδάλι και το σιρόπι. Για το ζυμάρι,ανακατεύουμε όλα τα υλικά,θα χρειαστούμε και λίγο παραπάνω αλεύρι για ανοίξουμε το φύλλο. Κάνουμε το ζυμάρι και το χωρίζουμε σε 2 κομμάτια. Ανοίγουμε το πρώτο φύλλο και το βάζουμε σε ένα ταψί ή πυρέξ λαδωμένο. Τοποθετούμε το πρώτο φύλλο,την γέμιση και από πάνω το 2ο φύλλο. Αλείφουμε με ελαιόλαδο,πασπαλίζουμε με ζάχαρη και ψήνουμε στους 180οC για 45 λεπτά περίπου. Καλή σας όρεξη!!!!!!!!
